Massa de frango e legumes no wok com pasta de sésamo

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 1 colher de sopa de pasta de sésamo
• 2 peitos de frango
• feijão verde
• 1 cebola roxa
• 1 cenoura
• 1 embalagem de rebentos de soja
• massa fusilli
• 4 cápsulas de cardamomo
• 1 colher de chá de molho de ostras
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de sopa de gomásio (sementes de sésamo e sal)
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• sumo de limão

Preparação

• Cozinhar a massa al dente.
• Pôr um tacho ao lume com água. Esperar que ferva.
• Cortar o frango em tiras finas e temperar numa tigela com molho de ostras, molho inglês, açúcar mascavado, vinagre balsâmico e sumo de limão.
• Lavar e cortar o feijão verde em juliana, bem fininho. Lavar e cortar a cenoura longitudinalmente e em meias-fatias enviesadas fininhas. Cortar a cebola em meias luas fininhas.
• Quando a água ferver, juntar o feijão verde e a cenoura e deixar cozinhar 7 minutos. Escorrer bem os legumes e reservar.
• Aquecer o wok em lume alto. Descascar o cardamomo e juntar as sementes no wok mais meia colher de sopa de pasta de sésamo e uma colher de sopa de óleo de amendoim.
• Mexer com uma espátula ou colher de madeira, baixar o lume para médio e juntar o frango escorrido do molho. Manobrar o wok até o frango estar bem cozinhado.
• Reservá-lo no forno ou no microondas para não arrefecer.
• Deitar mais uma colher de sopa de óleo de amendoim e a restante pasta de sésamo no wok.
• Adicionar a cebola, deixar cozinhar uns 3 minutos. Juntar o feijão verde e a cenoura. Juntar, por fim, os rebentos de soja. Manobrar o wok até estar tudo bem envolvido e juntar o frango. Temperar com gomásio.

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