Merluza com shimeji e kinpira de legumes

Ingredientes

• 500 gr de merluza
• 150 gr talos de salsão
• 150 gr de gobo
• 150 gr de cenoura
• 200 gr de shimeji branco
• 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
• 1 colher (sopa) de molho de ostras
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 3 colheres (sopa) de sake culinário
• óleo de girassol
• óleo de gergelim
• sementes de gergelim pretas

Preparação

• Corte a merluza em tiras e reserve.
  Corte as verduras e os legumes em fatias longas e finas. Reserve.
  Desfie o shimeji e reserve.
• Coloque 2 fios de óleo de girassol numa wok e leve ao fogo alto. Frite as tiras de merluza até ficarem douradas, escorra e reserve.
• Utilizando o mesmo óleo e a mesma wok, salteie os legumes até ficarem dourados enquanto polvilha o aji-no-moto.
• Acrescente o shimeji, a merluza, o molho de ostras, o molho de soja e o sake culinário, salteando.
• Por fim, acrescente 2 fios de óleo de gergelim, dê mais uma salteada e desligue o fogo. Na hora de servir, polvilhe as sementes de gergelim a gosto.

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