Descasque o gobo e corte-o em pedaços de aproximadamente 7 cm. Corte estes pedaços em fatias bem finas, no sentido do comprimento. Em seguida, corte estas fatias em palitos bem finos, no sentido do comprimento. Reserve. -
Faça o mesmo com a cenoura. Reserve. Desfie o shimeji e reserve. -
Coloque um fio de óleo de girassol numa wok e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, coloque os palitos de gobo e salteie por alguns instantes.
Acrescente os palitos de cenoura e o alho picado e salteie por mais alguns instantes.
Acrescente o shimeji desfiado, tempere com aji-no-moto, sake culinário e molho de soja.
Dê mais uma salteada, acrescente 2 fios de óleo de gergelim e desligue o fogo.
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