Kinpira gobo enriquecido com shimeji

Ingredientes

• 200 g de gobo
• 200 g de cenoura
• 400 g de shimeji fresco
• 1 colher (sobremesa) cheia de alho picado
• 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
• 3 colheres (sopa) sake culinário
• 3 colheres (sopa) molho de soja
• óleo de gergelim
• óleo de girassol

Preparação

• Descasque o gobo e corte-o em pedaços de aproximadamente 7 cm. Corte estes pedaços em fatias bem finas, no sentido do comprimento. Em seguida, corte estas fatias em palitos bem finos, no sentido do comprimento. Reserve.
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• Faça o mesmo com a cenoura. Reserve. Desfie o shimeji e reserve.
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• Coloque um fio de óleo de girassol numa wok e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, coloque os palitos de gobo e salteie por alguns instantes.
• Acrescente os palitos de cenoura e o alho picado e salteie por mais alguns instantes.
• Acrescente o shimeji desfiado, tempere com aji-no-moto, sake culinário e molho de soja.
• Dê mais uma salteada, acrescente 2 fios de óleo de gergelim e desligue o fogo.

Perguntas

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