Coloque os filés em um recipiente raso. Misture o vinagre balsâmico om o molho de soja e despeje sobre os filés de merluza, deixando-os bem cobertos. Leve à geladeira por 30 minutos para marinar.
Despeje o zeite no liquidificador, acrescente o manjericão e bata até ficar uniforme. Tempere a gosto com o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar.
Retire os filés e leve-os à frigideira por aproximadamente 4 minutos de cada lado.misture novamente o óleo de manjericão e regue os filés. Sirva imediatamente.
Sugestão: acompanhando um arroz branco e uma salada de espinafre, beterraba e laranja.
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