Lavar bem o coelho e tempera-lo umas horas antes, com sal, vinho tinto, 3 dentes de alho, 1 malagueta, pimenta e colorau. Numa frigideira colocar azeite e 2 dentes de alho ralados.
Juntar o coelho e toda a marinada. Deixar fritar até estar frito a gosto, quase no final juntar o manjericão.
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