Coloque 3 fios de azeite de oliva numa caçarola e reserve.
Corte a cebola em rodelas finas e forre todo o fundo da caçarola.
Corte o pimentão em rodelas finas e distribua sobre as cebolas.
Polvilhe o cuscuz marroquino, metade do sal e metade do aji-no-moto.
Distribua os filés de merluza, acrescente a água e polvilhe a outra metade do sal e do aji-no-moto.
Polvilhe o shiso picado uniformemente e ligue o fogo. Assim que esquentar, aguarde 1 minuto, tampe a caçarola deixando-a levemente aberta para liberar o excesso de vapor, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 10 minutos.
Passado o tempo, destampe a caçarola e deixe cozinhando até reduzir todo o líquido.
Por fim, doure o alho picado com um pouquinho de azeite de oliva e regue por cima do prato. Sirva em seguida.
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