Merluza com cuscuz marroquino e crostas de alho

Ingredientes

• 1 Kg de filé de merluza
• 1 cebola grande
• 300 g de pimentão amarelo
• 4 colheres (sopa) cheias de cuscuz marroquino
• 2 colheres (sopa) cheias de shiso em conserva, picado
• 3/4 (copo) americano de água
• 1 colher (sopa) rasa de alho picado
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
• azeite de oliva

Preparação

• Coloque 3 fios de azeite de oliva numa caçarola e reserve.
• Corte a cebola em rodelas finas e forre todo o fundo da caçarola.
• Corte o pimentão em rodelas finas e distribua sobre as cebolas.
• Polvilhe o cuscuz marroquino, metade do sal e metade do aji-no-moto.
• Distribua os filés de merluza, acrescente a água e polvilhe a outra metade do sal e do aji-no-moto.
• Polvilhe o shiso picado uniformemente e ligue o fogo. Assim que esquentar, aguarde 1 minuto, tampe a caçarola deixando-a levemente aberta para liberar o excesso de vapor, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 10 minutos.
• Passado o tempo, destampe a caçarola e deixe cozinhando até reduzir todo o líquido.
• Por fim, doure o alho picado com um pouquinho de azeite de oliva e regue por cima do prato. Sirva em seguida.

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