Sopa de alho à espanhola

Ingredientes

• 1 c. sopa de azeite de oliva
• 2 ou 3 dentes de alho (depende do tamanho)
• 1/3 pedaço de pão do dia anterior
• 1/2 c. sobremesa de páprica (pimentão doce / colorau)
• 500 ml água quente
• sal a gosto
• 1 ovo

Preparação

• Numa panela, coloque o azeite a aquecer a fogo médio.
  Uma vez quente, coloque os dentes de alho inteiros e deixe saltear.
• Quando o alho começar a libertar odor, junte o pão, cortado em pedaços.
  Misture até que o pão fique embebido de azeite.
  Agora junte a paprica e misture novamente.
  
• Junte rapidamente a água quente e sal a gosto. Não deixe a paprica queimar pois se passa de 1 minuto fica amarga.
• Deixe ferver durante 15 minutos.
  Prove a água para verificar o tempero e se tem sabor a alho. Se não, deixe ferver mais um pouco.
  
• Após, beixe o fogo e junte o ovo (partido sem casca).
  Misture para que a gema se rompa e se misture bem pela sopa.
  Deixe mais 2 minutos ao lume e desligue.
• Servir diretamente em taças.
  Pode colocar salsa para decorar e comer com croutons.
  Bom Apetite !
  

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