Sarapatel

Ingredientes

• Fressura de 1 borrego
• Azeite
• Sal
• 2 dentes de alho
• 1 Cebola
• 1 folha de louro
• Salsa
• 3 ou 4 tomates
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Sangue de borrego cozido
• Pão caseiro duro

Preparação

• Faz-se um guisado com cebola picada, azeite, alho, louro, tomate e salsa onde se junta a fressura cortada em pedaços.
• Depois de tudo cozido, tempera-se com vinagre. Deixa-se apurar um pouco mais e adiciona-se o sangue esfarelado. Entretanto corta-se o pão às fatias para uma terrina e rega-se tudo com o sarapatel.

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