Petitchef

Canja de galinha à moda da serra, confort food

Prato Principal
6 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
Arroz, galinha, azeite, alho, cebola, hortelã ingredientes simples, mas capazes de confortar a alma e o estômago. Uma boa canja de galinha está na minha lista de confort food e também na lista de muita gente.

Ingredientes

6 porções
1 kg de galinha ou frango cortado em pedaços

1 xícara (chá) de arroz

2 e 1/2 litros de água quente (ou o que baste)

1 cebola grande bem picada

6 dentes de alho picados

1 galho grande hortelã

Sal (o que baste)

Azeite (o que baste)

Preparação

Passo 1

Retire a pele dos pedaços de galinha e reserve (deixe sem temperar).
Leve uma panela grande e se possível de fundo grosso ao fogo e deixe aquecer bem. Coloque um pouco de azeite e em seguida junte os pedaços de galinha, frite mexendo sempre até que fique dourado (demora um pouco, mas o resultado compensa).

Passo 2

Retire o excesso de óleo se houver e na sequencia acrescente o alho e a cebola picados, frite mais um pouco até murcharem, adicione cerca de 1 litro de água quente, tampe a panela e cozinhe até que a fique bem macio. Com uma escumadeira retire os pedaços de galinha e reserve-os à parte.

Passo 3

Acrescente o arroz à panela e adicione mais um litro de água quente, junte sal e cozinhe mexendo de vez em quando acrescentando o restante da água quente conforme a necessidade. Desosse os pedaços de galinha e junte-os a panela também. Quando o arroz estiver quase pronto junte o galho de hortelã.

Passo 4

Termine de cozer deixando o arroz no ponto que mais que gostar. Retire a panela do fogo retire também o galho de hortelã.
Regue a canja com um bom fio de azeite e sirva !

Observações:

Escolha um bom azeite, pois aqui fará diferença não deixe de usar a hortelã fresca que é o diferencial dessa canja e não se preocupe com o tempo que leva para dourar bem os pedaços de galinha além do sabor eles darão a cor especial dessa simples e saborosa sopa.




Comentários dos membros:

14/01/2013

Pode ser mais simples

10/02/2017

Parabéns .

marinete_s2014
marinete_s2014, 11/02/2017

Delicioso

gislene_d2015
gislene_d2015, 10/02/2017

Delicia


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