Petitchef

Canja de galinha à moda da serra, confort food

Prato Principal
6 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
Arroz, galinha, azeite, alho, cebola, hortelã ingredientes simples, mas capazes de confortar a alma e o estômago. Uma boa canja de galinha está na minha lista de confort food e também na lista de muita gente.

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de galinha ou frango cortado em pedaços

1 xícara (chá) de arroz

2 e 1/2 litros de água quente (ou o que baste)

1 cebola grande bem picada

6 dentes de alho picados

1 galho grande hortelã

Sal (o que baste)

Azeite (o que baste)

Preparação

  • Retire a pele dos pedaços de galinha e reserve (deixe sem temperar).
    Leve uma panela grande e se possível de fundo grosso ao fogo e deixe aquecer bem. Coloque um pouco de azeite e em seguida junte os pedaços de galinha, frite mexendo sempre até que fique dourado (demora um pouco, mas o resultado compensa).
  • Retire o excesso de óleo se houver e na sequencia acrescente o alho e a cebola picados, frite mais um pouco até murcharem, adicione cerca de 1 litro de água quente, tampe a panela e cozinhe até que a fique bem macio. Com uma escumadeira retire os pedaços de galinha e reserve-os à parte.
  • Acrescente o arroz à panela e adicione mais um litro de água quente, junte sal e cozinhe mexendo de vez em quando acrescentando o restante da água quente conforme a necessidade. Desosse os pedaços de galinha e junte-os a panela também. Quando o arroz estiver quase pronto junte o galho de hortelã.
  • Termine de cozer deixando o arroz no ponto que mais que gostar. Retire a panela do fogo retire também o galho de hortelã.
    Regue a canja com um bom fio de azeite e sirva !

Observações:

Escolha um bom azeite, pois aqui fará diferença não deixe de usar a hortelã fresca que é o diferencial dessa canja e não se preocupe com o tempo que leva para dourar bem os pedaços de galinha além do sabor eles darão a cor especial dessa simples e saborosa sopa.

Fotos

CANJA DE GALINHA À MODA DA SERRA, CONFORT FOOD, foto 1CANJA DE GALINHA À MODA DA SERRA, CONFORT FOOD, foto 2


Comentários dos membros:

PENT
PENT, 01/03/2019

Ficou faltando dizer o que foi feito co a pele retirada do frango. Acho que deve ser descartada, é isso?

Resposta Petitchef:

A autora da receita não mencionou o que fazer da pele retirada. Mas com certeza ela não é usada na receita. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

marinete_s2014
marinete_s2014, 11/02/2017

Delicioso

10/02/2017

Parabéns .

gislene_d2015
gislene_d2015, 10/02/2017

Delicia

14/01/2013

Pode ser mais simples


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Sopa fria de pepino e hortelã
Sopa fria de pepino e hortelã
2 porções
10 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Sopa fria de ervilhas (fácil)
Sopa fria de ervilhas (fácil)
2 porções
20 min
Muito Fácil
3.9 / 5
Receita Sopa fria de melancia e tomate
Sopa fria de melancia e tomate
2 porções
10 min
Muito Fácil
Receita Canja de galinha com ovo
Canja de galinha com ovo
2 porções
50 min
Muito Fácil
3 / 5
Receita Canja de galinha com cenoura
Canja de galinha com cenoura
2 porções
50 min
Muito Fácil
3.7 / 5

Receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Tem robô de cozinha em casa?
Voto