Sopa dourada

Ingredientes

• 250 gr de açúcar
• cerca de 200 ml de água
• 12 a 14 tostas (daquelas pequenas e quadradas que se usam para servir com os patês)
• 80 gr de manteiga
• 18 gemas
• canela q.b.

Preparação

• Levar ao lume a água e o açúcar até fazer ponto de pérola solto.
• Juntar as tostas trituradas grosseiramente com a mão.
• De seguida juntar a manteiga e deixar derreter mexendo sempre e em lume brando.
• À parte bater as gemas e juntar ao preparado anterior, mexendo sempre até levantar fervura.
• Retirar do lume, colocar na taça de servir e polvilhar generosamente com canela.
• Servir morno ou frio. Bom Apetite !

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