Montanha Dourada

Preparação

• Bata as claras em castelo bem firme, adicione o açúcar e volte a bater para incorporar. Unte ligeiramente o pirex com margarina, não é preciso muita.
• Disponha colheradas deste preparado no pirex de forma desordenada para que fiquem altos e baixos. Leve a forno quente, 220ºC por 10 minutos, só para ganhar côr por cima. Quando desligar, não tire logo para fora, deixe arrefecer lá dentro.
• Misture numa tigela o açúcar com o pó do leite-creme instantâneo. Abra uma cova no meio e deite para lá um pouco de leite, retirado do meio litro necessário. Mexa bem, para que o creme não ganhe grumos. Leve o restante leite numa caçarola ao lume, quando levantar fervura, deite o creme em fio mexendo sempre para que não se cole ao fundo. Quando começara a engrossar, retire do lume e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando para não fazer uma capa por cima.
• Quando já estiver praticamente frio, espalhe-o com a ajuda de uma colher, por entre as covas da montanha de claras que ele vai-se infiltrando.
  Coloque a montanha dourada no frigorífico e sirva bem fresca.