Douradas em Cama de Sal

Preparação

• Quando comprar as douradas peça para retirar as guelras e as tripas mas deixe as escamas.
• Num tabuleiro de ir ao forno coloque uma camada de sal grosso, coloque as douradas e tape-as com nova camada de sal.
• Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos, se forem douradas pequenas 20 a 25 minutos se for uma ou duas grandes.
• Enquanto as douradas assam prepare o molho de poejos.
  Num recipiente junte o azeite as folhas do poejo e o dente de alho.
• Triture com a varinha mágica.Se gostar pode juntar um pouco de vinagre.
• Quando as douradas estiverem assadas, retire-as do forno, parta a capa de sal e sirva acompanhadas de batatas cozidas e regue-as com o molho.