Rabanadas douradas

Ingredientes

• 1 l de leite gordo;
• 300 g de açucar;
• 1 pau de canela;
• 1 casquinha de limão;
• 12 pães secos
• 5 dl de água;
• 10 gemas;canela em pó q.b.;

Preparação

• Tomar o leite ao fogo, os açúcares à gosto com um pouco de açúcar, lhe junta-se à madeira de canela etl' cortiça de limão; quando ferver, retira dufeu e deixa resfriar.
• Mergulha seguidamente os pães no leite e os enlèveavec dos cuidados para uma base; em pressantlégèrement com as mãos para elas enleverl' excesso de leite.
• Numa bacia, deita ao restante açucara etl' água; tomaste ao fogo até ferver.
• Passa lespains os amarelos e conduziu-o de cozer dansCalda do açúcar.
• Retira após para uma base de serviço etsaupoudre os rabanadas com canela de pó.

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