Brioche dourada e fofa
Quem não gosta de comer brioche, sobretudo se estiver bem quentinha com aquele odor a enfeitar a casa ?? Às vezes apetece brioche e não temos uma pastelaria ali ao lado para ir comprar ou simplesmente não nos apetece sair de casa. Que vontade de comer brioche para o pequeno almoço / café da manhã, lanche ou só mesmo porque sim a qualquer hora do dia.. hmmmm, já lhe sinto o cheiro !
Ingredientes
Para dourar :
Materiais
- Robot pasteleiro de cozinha
- plástico/película aderente
Preparação
Misturar o fermento com o leite morno e deixar alguns minutos.
Colocar dentro do copo de um robot pasteleiro e juntar a farinha, os ovos, o açúcar e o sal.
Amassar na velocidade mínima por 7 minutos, e depois com mais força por mais 7 minutos.
Juntar a manteiga amolecida e amassar 7 minutos no minimo e depois na velocidade seguinte até que a massa descole das paredes (isto pode durar de 10 a 20 minutos).
Cobrir a massa com filme plástico/película aderente e deixe espessar no frigorífico/geladeira por no mínimo 2 horas.
Retirar a massa do recipiente e amassar para desgaseificar (retirar o gás).
Cortar a massa em 8 pedaços com peso igual, fazer 8 bolas e colocar dentro de uma forma retangular (como na fotografia), untado com manteiga.
Coloque a forma num lugar morno e deixe espessar por mais 2 horas.
Dourar:
Misturar a gema com o leite e pincelar a brioche.
Levar ao forno a 180ºC por 30 minutos.
Retire do forno, desmolde e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Prontinha.. demorou eu sei, mas agora pode degustar.
Dicas e Conselhos
A massa : É muito importante deixar a massa inchar das duas vezes (passo 5 e 6).
Variantes : sabe fazer tranças ? Então não hesite em fazer uma brioche em trança, ou com qualquer outro formato que lhe queira dar.
Adições : para quem gosta de chocolate pode colocar pepitas de chocolate dentro da massa para a tornar ainda mais saborosa.
Nutrição
- Glícidos: 27.8g
- Gord total: 16g
- Gord.sat.: 9.4g
- Proteínas: 6.8g
- Fibras: 1.2g
- Açúcar: 6.2g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 11
Eletrodomésticos
Saiba também:
PetitChef_PT Perguntas
Receita
Olá, encontre a receita completa no link abaixo. Um abraço. https://pt.petitchef.com/receitas/sobremesa/brioche-dourada-e-fofa-fid-1566606
Gostaria de saber se pode bater em batedeira de bolo. Não tenho para pão! !! Ou na mão DE for possível?
Olá. Bata a mão. Fizemos na batedeira de pão apenas para ser mais rápido, mas se não tiver, não tem problema. Espero ter ajudado. Um grande abraço.
Título da receita
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