Brioche dourada e fofa

Name: Brioche dourada e fofa
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de farinha; 125 g de manteiga amolecida; 3 ovos; 40 g de açúcar; 1 colher de café de sal; 10 g de fermento de padeiro; 2 colheres de sopa de leite; 1 gema; 1 colher de sopa de leite

Sobremesa

8 porções

Médio

4 h 30 m

287 Kcal

Quem não gosta de comer brioche, sobretudo se estiver bem quentinha com aquele odor a enfeitar a casa ?? Às vezes apetece brioche e não temos uma pastelaria ali ao lado para ir comprar ou simplesmente não nos apetece sair de casa. Que vontade de comer brioche para o pequeno almoço / café da manhã, lanche ou só mesmo porque sim a qualquer hora do dia.. hmmmm, já lhe sinto o cheiro !

Ingredientes

250 g de farinha
125 g de manteiga amolecida
3 ovos
40 g de açúcar
1 colher de café de sal
10 g de fermento de padeiro
2 colheres de sopa de leite

Para dourar :

1 gema
1 colher de sopa de leite

Custo estimado: 2.09€ (0.26€/porção)

Materiais

Robot pasteleiro de cozinha
plástico/película aderente

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Preparação

Preparação4 horas

Cozedura30 min

Misturar o fermento com o leite morno e deixar alguns minutos.
Colocar dentro do copo de um robot pasteleiro e juntar a farinha, os ovos, o açúcar e o sal.
Amassar na velocidade mínima por 7 minutos, e depois com mais força por mais 7 minutos.
Juntar a manteiga amolecida e amassar 7 minutos no minimo e depois na velocidade seguinte até que a massa descole das paredes (isto pode durar de 10 a 20 minutos).
Cobrir a massa com filme plástico/película aderente e deixe espessar no frigorífico/geladeira por no mínimo 2 horas.
Retirar a massa do recipiente e amassar para desgaseificar (retirar o gás).
Cortar a massa em 8 pedaços com peso igual, fazer 8 bolas e colocar dentro de uma forma retangular (como na fotografia), untado com manteiga.
Coloque a forma num lugar morno e deixe espessar por mais 2 horas.
Dourar:
Misturar a gema com o leite e pincelar a brioche.

Levar ao forno a 180ºC por 30 minutos.

Retire do forno, desmolde e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Prontinha.. demorou eu sei, mas agora pode degustar.

Dicas e Conselhos

A massa : É muito importante deixar a massa inchar das duas vezes (passo 5 e 6).

Variantes : sabe fazer tranças ? Então não hesite em fazer uma brioche em trança, ou com qualquer outro formato que lhe queira dar.

Adições : para quem gosta de chocolate pode colocar pepitas de chocolate dentro da massa para a tornar ainda mais saborosa.