Quem não gosta de comer brioche, sobretudo se estiver bem quentinha com aquele odor a enfeitar a casa ?? Às vezes apetece brioche e não temos uma pastelaria ali ao lado para ir comprar ou simplesmente não nos apetece sair de casa.
Que vontade de comer brioche para o pequeno almoço / café da manhã, lanche ou só mesmo porque sim a qualquer hora do dia.. hmmmm, já lhe sinto o cheiro !
Misturar o fermento com o leite morno e deixar alguns minutos. Colocar dentro do copo de um robot pasteleiro e juntar a farinha, os ovos, o açúcar e o sal.
Amassar na velocidade mínima por 7 minutos, e depois com mais força por mais 7 minutos.
Juntar a manteiga amolecida e amassar 7 minutos no minimo e depois na velocidade seguinte até que a massa descole das paredes (isto pode durar de 10 a 20 minutos).
Cobrir a massa com filme plástico/película aderente e deixe espessar no frigorífico/geladeira por no mínimo 2 horas.
Retirar a massa do recipiente e amassar para desgaseificar (retirar o gás).
Cortar a massa em 8 pedaços com peso igual, fazer 8 bolas e colocar dentro de uma forma retangular (como na fotografia), untado com manteiga. Coloque a forma num lugar morno e deixe espessar por mais 2 horas.
Dourar: Misturar a gema com o leite e pincelar a brioche.
Levar ao forno a 180ºC por 30 minutos.
Retire do forno, desmolde e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Prontinha.. demorou eu sei, mas agora pode degustar.
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O Pão Nosso de Cada Dia
Comentários dos membros:
Muito bom
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