Brioche super fofa

Ingredientes

• 12 gr de fermento fresco de padaria (ou 1 sachê de 6 gr fermento seco)
• 280 ml leite
• 500 gr farinha de trigo
• 1 ovo
• 40 gr de açúcar
• 5 gr de sal
• 40 gr de manteiga amolecida (ou margarina)

Para dourar:

• 1 ovo (ou leite)

Materiais

• Forma 30x12 cm
• Batedeira pão
• 1 pincel

Preparação

• Hidrate o fermento com 1 col. sopa de água morna. Deixe descansar 10 minutos a temperatura ambiente (usamos a própria tigela da batedeira).
• Após este tempo, junte o leite, a farinha, o ovo, o açúcar e o sal. Bata com o gancho (veja imagem do passo 1) por 10 minutos
  
• Acrescente a manteiga amolecida e bata novamente por 10 minutos.
• Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer a temperatura ambiente por 2 horas. Em seguida, retire o pano e cubra com filme plástico alimentar
  e leve ao frio (geladeira) por 12 horas.
  
• Sova levemente (apenas para retirar o gás) e forme 8 bolas com cerca de 115 gr. Coloque-as na forma já untada. Cubra com pano e deixe ainda descansar por 2 horas a temperatura ambiente.
• Pré-aqueça o forno a 160°C (de preferência com uma bandeja com água embaixo para ajudar a não ressecar). Pincele a brioche com ovo batido. Leve ao forno por 25 minutos a 160°C.
  
• Está pronto!

Dicas e Conselhos

Tempo de descanso: Deixe por 5 a 6 horas a temperatura ambiente ou 2 horas a temperatura ambiente + 1 noite no frio (geladeira). Ela será mais fácil a manipular (não irá colar na hora de formar as bolas)

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