Petitchef

Brioche super fofa

Lanche
8 porções
45 min
8 horas
25 min
Muito Fácil
311 Kcal
O prazer da manhã é acordar com um cheirinho de brioche saindo do forno. Ai é só deixar a manteiga derreter... Encante-se por essa receita ultra macia e saborosa. É só seguir nossas etapas explicativas aqui embaixo↓ ↓

Ingredientes

8

Para dourar:

Materiais

  • Forma 30x12 cm
  • Batedeira pão
  • 1 pincel

Preparação

  • Passo 1 - Brioche super fofa
    Hidrate o fermento com 1 col. sopa de água morna. Deixe descansar 10 minutos a temperatura ambiente (usamos a própria tigela da batedeira).
  • Passo 2 - Brioche super fofa
    Após este tempo, junte o leite, a farinha, o ovo, o açúcar e o sal. Bata com o gancho (veja imagem do passo 1) por 10 minutos
  • Passo 3 - Brioche super fofa
    Acrescente a manteiga amolecida e bata novamente por 10 minutos.
  • Passo 4 - Brioche super fofa
    Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer a temperatura ambiente por 2 horas. Em seguida, retire o pano e cubra com filme plástico alimentar
    e leve ao frio (geladeira) por 12 horas.
  • Passo 5 - Brioche super fofa
    Sova levemente (apenas para retirar o gás) e forme 8 bolas com cerca de 115 gr. Coloque-as na forma já untada. Cubra com pano e deixe ainda descansar por 2 horas a temperatura ambiente.
  • Passo 6 - Brioche super fofa
    Pré-aqueça o forno a 160°C (de preferência com uma bandeja com água embaixo para ajudar a não ressecar). Pincele a brioche com ovo batido. Leve ao forno por 25 minutos a 160°C.
  • Passo 7 - Brioche super fofa
    Está pronto!

Video

YouTube

Dicas e Conselhos:

Tempo de descanso: Deixe por 5 a 6 horas a temperatura ambiente ou 2 horas a temperatura ambiente + 1 noite no frio (geladeira). Ela será mais fácil a manipular (não irá colar na hora de formar as bolas)

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (122g)
Calorias: 311Kcal
  • Glícidos: 50.9g
  • Gord total: 6.6g
  • Gord.sat.: 3.5g
  • Proteínas: 10.2g
  • Fibras: 2.5g
  • Açúcar: 8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Vegetariano Vegetariano

Fotos

Brioche super fofa, foto 1
Brioche super fofa, foto 2
Brioche super fofa, foto 3
Brioche super fofa, foto 4
Brioche super fofa, foto 5
Brioche super fofa, foto 6

Perguntas:






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