Brioche super fofa

Name: Brioche super fofa
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 9 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 12 gr de fermento fresco de padaria (ou 1 sachê de 6 gr fermento seco); 280 ml leite; 500 gr farinha de trigo; 1 ovo; 40 gr de açúcar; 5 gr de sal; 40 gr de manteiga amolecida (ou margarina); 1 ovo (ou leite)

O prazer da manhã é acordar com um cheirinho de brioche saindo do forno. Ai é só deixar a manteiga derreter... Encante-se por essa receita ultra macia e saborosa. É só seguir nossas etapas explicativas aqui embaixo↓ ↓

Lanche

8 porções

45 min

8 horas

25 min

Muito Fácil

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Ingredientes

12 gr de fermento fresco de padaria (ou 1 sachê de 6 gr fermento seco)
280 ml leite
500 gr farinha de trigo
1 ovo
40 gr de açúcar
5 gr de sal
40 gr de manteiga amolecida (ou margarina)

Para dourar:

1 ovo (ou leite)

Custo estimado: 1.68€ (0.21€/porção)

Materiais

Forma 30x12 cm
Batedeira pão
1 pincel

Preparação

Hidrate o fermento com 1 col. sopa de água morna. Deixe descansar 10 minutos a temperatura ambiente (usamos a própria tigela da batedeira).
Após este tempo, junte o leite, a farinha, o ovo, o açúcar e o sal. Bata com o gancho (veja imagem do passo 1) por 10 minutos
Acrescente a manteiga amolecida e bata novamente por 10 minutos.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer a temperatura ambiente por 2 horas. Em seguida, retire o pano e cubra com filme plástico alimentar
e leve ao frio (geladeira) por 12 horas.
Sova levemente (apenas para retirar o gás) e forme 8 bolas com cerca de 115 gr. Coloque-as na forma já untada. Cubra com pano e deixe ainda descansar por 2 horas a temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 160°C (de preferência com uma bandeja com água embaixo para ajudar a não ressecar). Pincele a brioche com ovo batido. Leve ao forno por 25 minutos a 160°C.
Está pronto!

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Dicas e Conselhos:

Tempo de descanso: Deixe por 5 a 6 horas a temperatura ambiente ou 2 horas a temperatura ambiente + 1 noite no frio (geladeira). Ela será mais fácil a manipular (não irá colar na hora de formar as bolas)