Brioche butchy - brioche sem manteiga
Não tem prazer maior que um pão doce (brioche) quentinho e caseiro, pronto para ser servido no lanche. Esse brioche butchy é uma receita tradicional alemã, onde não há necessidade de usar a manteiga, pois ela foi substituída por natas (creme de leite), o que deixa este pão ainda mais macio. Se ficou com água na boca, confira nossos ingredientes, nosso passo a passo e faça este brioche que entrará na sua lista de receitas:
Ingredientes
8
Para dourar:
Decoração:
Custo estimado: 1.26Euros€ (0.16€/porção)
Materiais
- Batedeira pão (com gancho)
- Filme plástico
- Uma forma quadrada 23 x 23 cm
- Pincel
Preparação
Preparação20 min
Tempo de espera4 horas
Cozedura20 min
Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o açúcar e o sal (em uma lateral). Coloque também o ovo, as natas, o leite e o fermento na outra lateral (o sal e fermento não devem entrar em contato).
Bata na velocidade 1 por 5 minutos. Aumente para a velocidade 3 e bata ainda entre 12 a 15 minutos. Forme uma bola e deixe a massa descansar por 1 hora, na tigela coberta com um pano limpo.
Ainda na tigela, amasse a massa para desgaseificá-la (retirar o gás). Cubra agora com papel filme (plástico) e leve a geladeira por no mínimo 1 hora.
Forme 16 bolinhas com cerca de 30 gr (cada). Coloque-as na forma já untada. Note que há espaço entre uma bola e outra, pois as mesmas irão ainda crescer. Cubra com pano limpo e deixe descansar por 2 horas a temperatura ambiente.
Para dourar: misture a gema com o leite e pincele o brioche. Polvilhe com açúcar perolado. Leve ao forno por 20 minutos a 160°C.
Está pronto!
Dicas e Conselhos
Qual fermento: use o fermento biológico fresco. Caso só tenha o fermento biológico seco, basta hidratá-lo com leite morno. Espere uns 5 minutos e então incorpore-o a massa.
Dica: Nunca deixe o fermento em contato com o açúcar e sal. Isso impede a fermentação do pão.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 204Kcal
- Glícidos: 30.9g
- Gord total: 6.1g
- Gord.sat.: 3.5g
- Proteínas: 5.6g
- Fibras: 1.3g
- Açúcar: 9.1g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8
Informação nutricional para 1 dose (73g)
Vegetariano
Eletrodomésticos
forno
Saiba também:
Pode-se congelar
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
Não existem comentários!