Mini brioche dos reis

Name: Mini brioche dos reis
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 4 h 33 min
Yield: 7
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 gr de farinha de trigo; 3 ovos; 40 gr de açúcar; 1/2 col. chá de sal; 7 gr de fermento de padaria seco; 2 col. sopa de leite morno; 125 gr de manteiga amolecida; 1 gema; açúcar pérola; Pralines rosas

Lanche

Muito Fácil

4 h 33 m

411 Kcal

Brioches no tamanho certo para toda a família. Neste dia dos Reis, prepare mini brioches coloridos, macios e apetitosos. A decoração será açúcar perolado e praline rosa, mas use o que tiver em casa: granulado ou outros tipos de açúcar. O mais importante é não deixar de fazer esta receita. Prontos para essa nova descoberta? Siga nosso passo a passo explicativo e com vídeo:

Materiais

Batedeira de pão
Filme plástico (alimentar)
Cortador redondo com 8 cm de diâmetro (ou use copo e veja a medida)
Cortador redondo com 3 cm de diâmetro
Papel manteiga / papel vegetal
Pincel

Preparação

Preparação20 min

Tempo de espera4 horas

Cozedura13 min

Misture o fermento seco com o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos. Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o açúcar, o sal e o fermento (lembre de deixar o fermento em um canto e o sal com açúcar em outro, para não haver contato).
Acrescente os ovos e bata por 6 minutos na velocidade 1. Em seguida, bata novamente na velocidade 2.
Junte a manteiga aos poucos. Quando tudo estiver incorporado, bata ainda por 6 minutos na velocidade 1 e mais 6 minutos na velocidade 2.
Cubra agora a tigela com filme plástico e leve a geladeira por 2 horas.
Retire o ar da massa (sove cuidadosamente) e em seguida, faça bolas de 80 gr (cada uma). Coloque-as sobre a forma já coberta com papel vegetal/manteiga.
Pressione as bolas para achatá-las. Com o primeiro cortador, retire o excesso das bordas (o acabamento será mais bonito). Com o segundo cortador, faça furos no centro (para dar o efeito donuts). Deixe ainda os brioches descansando por 2 horas a temperatura ambiente.
Pincele-os com gema batida. Por cima, coloque o açúcar perolado e os pralines rosas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 13 minutos.
Está pronto!!

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Dicas e Conselhos

Qual é a origem do Mini brioche dos Reis?

O Mini brioche dos Reis é uma tradição em várias culturas, especialmente na Espanha e em Portugal, onde é consumido no Dia de Reis, celebrando a Epifania.

Posso substituir os ingredientes da receita?

Sim, você pode substituir a manteiga por margarina ou óleo, e o açúcar pérola por granulado ou outros tipos de açúcar, dependendo do que tiver em casa.

Qual é a melhor forma de armazenar os Mini brioches?

Os Mini brioches devem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente para manter a maciez, ou na geladeira se você quiser prolongar a durabilidade.

É possível fazer a massa do brioche com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa e deixá-la na geladeira por até 24 horas antes de moldar e assar, o que pode até melhorar o sabor.

Como posso variar a decoração dos Mini brioches?

Você pode usar diferentes tipos de açúcar, como açúcar cristal, granulado colorido, ou até mesmo frutas secas e nozes para uma apresentação mais diversificada e saborosa.