Petitchef

Brioche coração, para dias especiais!

Imagine ver sua mesa com este lindo brioche (pão doce) de coração ♥ no lanche ou de manhãzinha. É pra encher os olhos de tanto amor. Prepare-o em dias especiais e mostre seu afeto às pessoas queridas. A técnica é fácil, o tempo de descanso é um pouco longo, mas o resultado é lindo e vale a pena. Descubra esta receita com passo a passo e vídeo explicativo logo aqui abaixo !
Lanche
7 porções
30 min
3 h 15 m
17 min
Muito Fácil
616 Kcal

Video

YouTube

Ingredientes

7

Massa do brioche :

Recheio :

Para dourar :

Custo estimado: 3.76 (0.54€/porção)

Materiais

  • Batedeira pão
  • papel vegetal (papel manteiga)
  • espátula
  • rolo
  • pincel

Preparação

  • Passo 1 - Brioche coração, para dias especiais!
    Hidrate o fermento com o leite morno. Deixe descansar a temperatura ambiente por 10 minutos.
  • Passo 2 - Brioche coração, para dias especiais!
    Na tigela da batedeira, coloque a farinha de trigo. Acrescente o açúcar e o sal em um dos lados da tigela. Junte os ovos e a mistura do fermento/leite no outro lado onde não está o sal e o fermento.
  • Passo 3 - Brioche coração, para dias especiais!
    Bata até a massa se desprender da tigela. Acrescente a manteiga amolecida em pequenos pedaços ainda batendo. Bata por 5 minutos até a massa não grudar.
  • Passo 4 - Brioche coração, para dias especiais!
    Na própria tigela, faça uma bola da massa e cubra com pano de prato. Deixe crescer a temperatura ambiente por 2 horas.
  • Passo 5 - Brioche coração, para dias especiais!
    Pegue a massa e separe-a em 7 porções com cerca de 140 gr (cada uma). Forme 7 pequenas bolas e cubra com pano limpo a temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
  • Passo 6 - Brioche coração, para dias especiais!
    Derreta a manteiga. Abra cada bola verticalmente . Pincele com a manteiga e polvilhe com açúcar moreno (1 col. chá para cada unidade).
  • Passo 7 - Brioche coração, para dias especiais!
    Enrole cada um, tipo rocambole.
  • Passo 8 - Brioche coração, para dias especiais!
    Dobre cada bastão ao meio: de cima para baixo, ou seja, uma extremidade sobre a outra.
  • Passo 9 - Brioche coração, para dias especiais!
    Corte agora cada bastão (com faca ou utensílio próprio) do alto para baixo, mas não até o final, como se fosse dois dedos semi-abertos mas ainda presos.
  • Passo 10 - Brioche coração, para dias especiais!
    O formato coração: a dobra é como se fosse uma flor desabrochando, ou seja, de dentro para fora. Então pegue o lado esquerdo e dobre-o sentido esquerdo. E dobre o lado direito direção sentido direito. Virou um coração. Termine todos os corações e coloque-os sobre a assadeira coberta de papel vegetal (papel manteiga). Cubra com pano de prato limpo. Deixe descansar 1 hora a temperatura ambiente.
  • Passo 11 - Brioche coração, para dias especiais!
    Pré-aqueça o forno a 180°C ( calor rotativo). Numa tigela pequena, misture a gema e o leite. Pincele os brioches. Polvilhe com pralines rosas.
  • Passo 12 - Brioche coração, para dias especiais!
    Leve ao forno por 17 minutos a 180°C no calor rotativo.
  • Passo 13 - Brioche coração, para dias especiais!
    Ficaram lindos, não acham? Bom apetite.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (186g)
Calorias: 616Kcal
  • Glícidos: 74.2g
  • Gord total: 28.4g
  • Gord.sat.: 16.1g
  • Proteínas: 13.4g
  • Fibras: 3.9g
  • Açúcar: 26.1g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 25
Vegetariano Vegetariano

Fotos

Brioche coração, para dias especiais!, foto 1
Brioche coração, para dias especiais!, foto 2
Brioche coração, para dias especiais!, foto 3
Brioche coração, para dias especiais!, foto 4
Brioche coração, para dias especiais!, foto 5
Brioche coração, para dias especiais!, foto 6
Brioche coração, para dias especiais!, foto 7

Perguntas:






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