Petitchef

Rabanadas douradas ou fidalgas

Outro
12 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
275 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 12
12 fatias de pão de véspera

5 dl de leite

1 colher de sopa de manteiga

350 g de açúcar

2 paus de canela

2 casquinhas de limão

8 gemas

1 clara de ovo

canela em pó

1 cálice de vinho do Porto

Preparação

  • Leva-se o leite ao lume com manteiga, três colheres de sopa de açúcar, um pau de canela, uma casca de laranja e uma pitada de sal.
  • Deixa-se ferver durante 5 minutos. Passam-se as fatias por este leite e dispõem-se numa travessa ou sobre uma toalha para absorver o leite.
  • Noutro recipiente largo e baixo, leva-se o restante açúcar ao lume com 4 dl de água, um pau de canela e uma casca de limão. Deixa-se ferver durante 10 minutos.
  • Entretanto batem-se muito bem as gemas com a clara.
  • Passam-se as fatias de pão pelos ovos, introduzem-se duas a duas na calda de açúcar a ferver, e deixam-se cozer, primeiro de um lado depois do outro.
  • Entre a cozedura de cada par de rabanadas, adiciona-se um cálice de água fria à calda.
  • Polvilham-se as rabanadas com canela e, finalmente, regam-se com a calda a que se adicionou um cálice de vinho do Porto. Servem-se no dia seguinte.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 110g
Calorias: 275Kcal
  • Glícidos: 47.3g
  • Gord total: 5.6g
  • Gord.sat.: 1.8g
  • Proteínas: 5.6g
  • Fibras: 1.8g
  • Açúcar: 30.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
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