Cortar o pão em fatias de 2 cm, reservar. Levar um tacho ao lume com o leite, o açúcar, o pau de canela e a casca do limão e deixar ferver 2 minutos. Retirar para uma taça e esperar que amorne.
Bater os ovos para um prato fundo, reservar. Demolhar as fatias de pão no leite, tendo em atenção que devem ficar ensopadinhas, de seguida passar pelo ovo batido e fritar em óleo bem quente de ambos os lados.
Escorrer em papel absorvente e passar por uma mistura de açúcar e canela enquanto quentes.
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