Sopa de palma

Ingredientes

• 6 folhas de palma lavadas, descascadas e cortadas em tiras
• 1 colher de manteiga
• 1 litro de água ou de caldo de frango
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem pele e sem sementes
• sal a gosto
• 4 ramos de coentro picados

Preparação

• Em uma panela com água, cozinhe as tiras de palma.
• Quando estiverem macias, passe-as em água corrente várias vezes, para eliminar a viscosidade.
• Escorra-as e salteie-as em uma frigideira com a manteiga.
• Coloque as palmas em uma panela com a água ou o caldo de frango e leve ao fogo.
• Quando levantar fervura, acrescente o alho, a cebola e o tomate.
• Acerte o sal.
• Polvilhe com o coentro e sirva.

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