Taioba com bacon e alho

Ingredientes

• 1 maço de taioba
• 3 dentes de alho laminados
• 100 g de bacon em cubinhos
• 1 fio de azeite
• sal a gosto

Preparação

• Separe as folhas dos cabos e retire a fibra que envolve os talos. Use um descascador de legumes para retirar essas fibras.
• Corte as folhas em tiras largas e os talos em pedaços pequenos.
• Em uma caçarola, ferva 1 litro de água com 1 colher, das de sopa, de sal. Coloque os talos e deixe por 1 minuto.
• Coloque as folhas, já picadas em um escorredor e escalde com a água com os talos.
  Aqueça uma frigideira e doure os cubos de bacon.
• Junte o alho laminado e espere dourar.
• Aí é só refogar a taioba por 2 minutinhos e pronto.

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