Petitchef

Salada de radite com chips de alho

Entrada
4 porções
20 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
3 xícaras (chá) de folhas de Radite rasgadas e sem o talo central.

3 dentes grandes de alho cortados em lâminas

3 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto ou branco de preferir

Pimenta do reino moída na hora- opcional

Sal a gosto

Preparação

  • Eu usei vinagre de vinho branco, mas com o tinto fica mais picante. Também não usei pimenta do reino por que aqui não são todos que podem comer. Mas a pimenta moída na hora faz uma grande diferença.Se puder coloque.
  • Depois de lavar as folhas de Radite, escorra bem e seque para tirar o excesso de umidade. Rasgue as folhas com a mão em pedaços pequenos retirando o talo central da folhas. Disponha as folhas numa saladeira e reserve.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira ou use uma panela pequenina por que espirra um pouco quando se adiciona o vinagre . Junte as lâminas de alho e frite sem para de mexer até que fiquem douradas e crocantes você deve mexer constantemente para que elas dourem por igual e não queimem.
  • Retire os chips de alho da frigideira e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.
    Ao azeite que ficou na frigideira acrescente o vinagre e volte ao fogo e deixe ferver por alguns instantes raspando o fundo e agitando a frigideira com uma colher de cabo longo cuidado por que espirra um pouco.
  • Retire do fogo e descanse a frigideira sobre a bancada continuando a mexer até que o molho fique morno. Despeje o molho ainda morno sobre as folhas de Radite, tempere com sal e pimenta moída na hora e salpique os chips de alho por cima.

Fotos

SALADA DE RADITE COM CHIPS DE ALHO, foto 1SALADA DE RADITE COM CHIPS DE ALHO, foto 2


Comentários dos membros:

21/05/2012

Eu adoru.....é muito bom...


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