Salada de radite com chips de alho

Name: Salada de radite com chips de alho
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 xícaras (chá) de folhas de Radite rasgadas e sem o talo central.; 3 dentes grandes de alho cortados em lâminas; 3 colheres (sopa) de azeite; 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto ou branco de preferir; Pimenta do reino moída na hora- opcional; Sal a gosto

Entrada

Muito Fácil

30 min

140 Kcal

Ingredientes

3 xícaras (chá) de folhas de Radite rasgadas e sem o talo central.
3 dentes grandes de alho cortados em lâminas
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto ou branco de preferir
Pimenta do reino moída na hora- opcional
Sal a gosto

Custo estimado: 2.35€ (0.59€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura10 min

Eu usei vinagre de vinho branco, mas com o tinto fica mais picante. Também não usei pimenta do reino por que aqui não são todos que podem comer. Mas a pimenta moída na hora faz uma grande diferença.Se puder coloque.
Depois de lavar as folhas de Radite, escorra bem e seque para tirar o excesso de umidade. Rasgue as folhas com a mão em pedaços pequenos retirando o talo central da folhas. Disponha as folhas numa saladeira e reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira ou use uma panela pequenina por que espirra um pouco quando se adiciona o vinagre . Junte as lâminas de alho e frite sem para de mexer até que fiquem douradas e crocantes você deve mexer constantemente para que elas dourem por igual e não queimem.
Retire os chips de alho da frigideira e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.
Ao azeite que ficou na frigideira acrescente o vinagre e volte ao fogo e deixe ferver por alguns instantes raspando o fundo e agitando a frigideira com uma colher de cabo longo cuidado por que espirra um pouco.
Retire do fogo e descanse a frigideira sobre a bancada continuando a mexer até que o molho fique morno. Despeje o molho ainda morno sobre as folhas de Radite, tempere com sal e pimenta moída na hora e salpique os chips de alho por cima.