Coloque água abundante numa caçarola e leve ao fogo alto. Assim que ferver, coloque os pedaços de brócolis. Assim que tornar a ferver, escalde por 1 minuto e escorra. Dê um choque térmico, jogando água fria abundantemente sobre os pedaços de brócolis, até que esfriem.
Já escorridos, transfira-os para uma bacia e polvilhe sal a gosto. Deixe assim por 5 minutos e escorra toda a água que for liberada.
Polvilhe então o aji-no-moto a gosto. Deixe assim por 5 minutos e escorra toda a água que for liberada.
Transfira os pedaços de brócolis e os palmitos para uma travessa - se preferir, fatie os palmitos. Reserve.
Numa frigideira anti-aderente pequena, coloque 2 fios de óleo de girassol e frite o alho picado a gosto até que fique dourado. Regue sobre a salada.
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