Salada de frango com maçã e palmito

Preparação

• Molho:
  
  Bata no liquidificador a maçã, a cebola, o alho amassado e o vinagre até a mistura ficar homogênea
  
  Tempere com sal e pimenta
  
  Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente o azeite aos poucos, e bata por meio minuto ou até obter um molho espesso
  
  Reserve.
• Salada:
  
  Descasque e pique uma maçã em cubinhos e corte a outra em rodelas bem finas com a ajuda de um cortador de legumes
  
  Pincele as rodelas com o suco de limão
  
  Tire a pele e os ossos do frango e corte-o em pedacinhos
  
  Numa tigela, misture o frango e o palmito, a maçã em cubos e a salsa picada
  
  Reserve 1/4 de xícara do molho e misture o restante na salada
  
  Em pratos individuais, disponha uma rodela de maçã e, por cima, um pouco da salada
  
  Coloque outra rodela e cubra com mais uma porção de salada
  
  Por último, outra rodela
  
  Ao redor da salada despeje o molho restante
  
  Sirva imediatamente.