Caril de frango com maçã

Ingredientes

• 1 litro de água com 2 tabletes de caldo de frango
• ossos retirados de 2 coxas e sobre coxas e 2 peitos de frango
• a carne do frango cortada em pedaços pequenos e temperada com sal, sumo de limão e alho picado a gosto
• azeite
• 2 cebolas picadas
• 5 maçãs verdes, descascadas e cortadas em cubos
• 3 colheres (chá) de carril em pó
• 2 colheres (sopa) sumo de limão
• 1 folha de louro
• sal, pimenta

Preparação

• Numa panela com 1 litro de água e 2 tabletes de caldo de frango, coloque os ossos retirados do frango e deixe ferver por cerca de 30 minutos.
• Retire os ossos e reserve o caldo.
• Refogue 2 cebolas picadas, junte as 5 maças cortadas e cozinhe até ficar macio.
• Nessa mistura, acrescente 3 colheres (sopa) de pó de caril.
• Transfira para um liquidificador, junte o caldo dos ossos reservado e bata até que forme um creme. Reserve.
• Numa outra panela doure a carne do frango.
• Junte o creme de maçã com caril na panela.
• Coloque 2 colheres (sopa) de sumo de limão e 1 folha de louro.
• Acerte os temperos, pode acrescentar mais gengibre fresco e cominhos.
• Deixe cozinhar por 20 minutos, ou até o frango estar macio.

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