Frango ao molho de cerveja preta e ameixa com purê de maçã

Ingredientes

Frango:

• 1 kg de coxas e/ou sobrecoxas de frango
• 2 latas de cerveja preta
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara de bacon picado
• 4 folhas de louro
• 1 colher de sobremesa de massa de sal e alho
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara de ameixas secas picadas

Purê:

• 4 maçãs descascadas e picadas
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

• Tempere os pedaços de frango com a massa de sal e alho e doure-os numa panela com pouco óleo, até ficarem corados. Adicione o bacon e deixe fritar um pouco.
• Escorra a gordura em excesso. Adicione a cebola, o caldo de galinha e as folhas de louro e deixe refogar bem. Coloque as duas latas de cerveja preta, misture e deixe cozinhar em fogo baixo ou médio, até o caldo engrossar. Adicione as ameixas e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Prove e corrija o sal, se necessário.
• Bata as maçãs no liquidificador e transfira para uma panela. Cozinhe em fogo baixo. Adicione o sal e um pouco da pimenta e misture até apurar.
• Sirva com arroz branco e decore com ervas frescas e pimenta do reino moída na hora. Bom apetite.

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