Maple chicken 'n' ribs / sobrecoxas de frango e entrecosto em maple syrup!

Ingredientes

Para 6 a 8 pessoas:

• 12 pork spare ribs
• 12 chicken thighs
• 250ml apple juice
• 4 x 15ml tbsp maple syrup
• 2 x 15ml tbsp vegetable oil
• 2 x 15ml tbsp soy sauce
• 2 star anise
• 1 cinnamon stick halved
• 6 cloves garlic unpeeled

Para 6 a 8 pessoas:

• 12 costelas de entrecosto
• 12 sobrecoxas de frango, com pele e osso
• 250ml sumo de maçã, o mais ácido possível
• 4 x 15ml colheres de sopa de maple syrup
• 2 x 15ml colheres de sopa de óleo alimentar vegetal
• 2 x 15ml colheres de sopa de molho de soja
• 2 estrelas de anis
• 1 pau de canela, partido ao meio
• 6 dentes de alho,com casca