Salada de beterraba com nozes e alho

Ingredientes

• 3 a 4 beterrabas médias
• 1 ou 2 dentes de alho, amassados
• 1/3 xícara de nozes picadas
• 2 colheres de sopa de maionese ou 1 colher de sopa de óleo de girassol
• Sal e pimenta a gosto
• salsinha fresca para decorar

Preparação

• Lavar bem as beterrabas, sem retirar a casca. Colocar as mesmas em uma panela e cobri-las completamente com água fria. Levar a ferver, tampar e cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
• Testar espetando um garfo, mas se não ficarem bem cozidas, não tem problema, elas ficarão até mais crocantes.
• Escorrer as beterrabas e mergulhá-las em água fria. Deixá-las por uns 10 minutos nesta água, trocando a água algumas vezes. Retirar a pele e cortá-las em palitos grossos.
• Quando a beterraba estiver fria completamente, fazer a salada: Misturar as beterrabas, as nozes, o alho.
• Se usar maionese, óleo ou azeite, acrescentar à mistura. Adicionar sal e pimenta a gosto.
• Colocar a salada na geladeira por uma hora. Servir decorado com salsinha.

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