Moqueca de filé de merluza

Ingredientes

• 4 filés grandes de Merluza
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 pimentão verde, médio, cortado em tiras
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• 2 tomates grandes cortados em tiras
• Sal a gosto
• 1 xícara de água
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão1/2 xícara de extrato de tomate;
• 1 xícara de cheiro verde picado

Preparação

• Lavei bem os filés de Merluza e temperei com o suco de limão, sal e alho. Deixei marinando por 30 minutos. Em uma panela grande, dourei a cebola no azeite.
• Acrescentei os tomates e os pimentões e o extrato de tomate. Arrumei os filés de Merluza por cima, reguei com mais azeite e água.
• Deixei tampado e em fogo bem baixinho por cerca de 10 minutos. Acrescentei o molho de pimenta e o cheiro verde. O peixe deve cozinhar no próprio líquido que ele libera.
• Caso isso não aconteça, acrescente mais um pouco de água. No meu caso, nem precisei.

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