Lavar o alho frances e cortar em rodelas; picar a cebola; descascar as batatas e cortar em cubos. Num tacho para sopa derreter a margarina e em seguida adicionar a cebola e o alho francês, deixar refogar alguns minutos.
Regar com caldo de legumes e adicionar as batatas. Deixar cozer em lume brando até que as batatas fiquem completamente cozidas . Temperar com sal e pimenta.
Entretanto, lavar o manjericão, retirar os caules e picar somente as folhas.
Retirar o tacho do lume e adicionar o magericão e as natas de soja. Passar tudo com a varinha mágica. Adicionar raspa de limão a gosto. Servir com espetadas de mozarela e tomate cereja.
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