Sopa de tomate e manjericão

Preparação

• 
  Pré-aqueça o forno a 190°C. Lave e corte os tomates cerejas em dois. Coloque-os na assadeira já coberta com papel vegetal (papel manteiga). Por cima um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta.
• 
  Leve ao forno por cerca de 20 a 30 min, até ficarem assados. Reserve-os. Pique a cebola, o manjericão e o alho.
• 
  Numa panela com um pouco de azeite, refogue a cebola no fogo médio por uns 5 min.
• 
  Acrescente o alho, sal e pimenta. Junte os tomates sem pele, o manjericão (picado) e o açúcar. Misture. Deixe no fogo baixo por ainda 10 minutos.
• 
  Coloque agora o caldo e os tomates assados. Deixe reduzir por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Por último, as natas (creme de leite).
• 
  Retire do fogo e bata tudo (usamos um mixer de mão).
• 
  Está pronto. Quando servir, decore com manjericão e fio de azeite.