Parte-se os tomates ao meio e o queijo aos cubinhos. Coloca-se numa frigideira com tampa, o azeite os tomates, o queijo e umas folhinhas de manjericão.
Não necessita mais tempero nenhum, porque o queijo feta é um queijo de sabor muito forte.
Vai ao lume médio com a frigideira tapada, até fundir o queijo, abanando apenas a frigideira suavemente, para não queimar nada nem amassar tudo.
Servir com uma folhinha fresca de manjericão e pimenta moida na altura.
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