Demolhe as amêijoas em água fria com sal 2 horas antes de iniciar a receita.
Encha uma panela com água, adicione a folha de louro e 1 dente de alho. Tempere com flor de sal. Quando levantar fervura introduza o esparguete e deixe cozer até ficar al dente. Depois da massa cozida, escorra-a e passe-a por água fria para que não cole. Volte a escorrer e reserve.
Aqueça uma frigideira em lume forte, adicione o azeite, os restantes alhos e o alho francês. Deixe refogar até amolecer. Junte os tomates e deixe saltear um pouco.
Acrescente as amêijoas e tape a frigideira até estas abrirem. Adicione as folhas de manjericão e o sumo de limão. Tempere com um pouco de flor de sal e pimenta. Mexa um pouco para envolver os temperos. Envolva com o esparguete cozido e sirva de imediato. Pode decorar com folhas de manjericão frescas.
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