Sopa de Alho-poró e batata com massa folhada

Preparação

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  No tacho/panela, derreta a manteiga e refogue (saltear) a chalota cortada.
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  Junte em seguida as batatas cortadas em cubos e deixe por alguns minutos. Coloque os alhos-porós picados. Misture bem.
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  Cubra de água, coloque sal, pimenta e o tablete em caldo. Quando ferver, deixe cozinhar por 30 minutos.
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  Despeje então a sopa no copo do liquidificador (com cuidado) e bata tudo muito bem. (ou com a ajuda de um mixer/varinha mágica, misture no próprio tacho/panela)
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  Despeje/verta a sopa nas tigelas até 2/3 de sua altura. Corte a massa folhada em círculos maiores que o diâmetro da tigela. Molhe a borda exterior da tigela com água, coloque a massa folhada e aperte-a contra a tigela (pressione bem para que a sopa não transborde).
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  Pincele com a gema e faça um desenho, uma decoração com a ajuda de uma ponta de faca. Refrigere por 15 minutos.
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  Leve ao forno por 15 minutos a 200°C.
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  Sua sopa chiquérrima está pronta para decoração!