Petitchef

Sopa de Alho-poró e batata com massa folhada

Prato Principal
3 porções
45 min
45 min
Muito Fácil
627 Kcal
Uma sopa clássica também pode ser chique e requintada, basta colocar uma massa folhada, pincelar com gema, dourar e o efeito já será especial. Conhecida também como sopa de balão de ar quente, esta receita é ideal para aquecer os dias mais frios do outono/inverno. Inspirada da famosa sopa VGE (ou sopa Élysée) criada em 1975 pelo chef Paul Bocuse para um almoço organizado por Valéry Giscard d'Estaing, então presidente da França.

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Ingredientes

3

Materiais

  • Tigela que possa ir ao forno
  • Panela/tacho grande
  • Liquidificador/varinha mágica / mixer

Preparação

  • Passo 1 - Sopa de Alho-poró e batata com massa folhada
    No tacho/panela, derreta a manteiga e refogue (saltear) a chalota cortada.
  • Passo 2 - Sopa de Alho-poró e batata com massa folhada
    Junte em seguida as batatas cortadas em cubos e deixe por alguns minutos. Coloque os alhos-porós picados. Misture bem.
  • Passo 3 - Sopa de Alho-poró e batata com massa folhada
    Cubra de água, coloque sal, pimenta e o tablete em caldo. Quando ferver, deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Passo 4 - Sopa de Alho-poró e batata com massa folhada
    Despeje então a sopa no copo do liquidificador (com cuidado) e bata tudo muito bem. (ou com a ajuda de um mixer/varinha mágica, misture no próprio tacho/panela)
  • Passo 5 - Sopa de Alho-poró e batata com massa folhada
    Despeje/verta a sopa nas tigelas até 2/3 de sua altura. Corte a massa folhada em círculos maiores que o diâmetro da tigela. Molhe a borda exterior da tigela com água, coloque a massa folhada e aperte-a contra a tigela (pressione bem para que a sopa não transborde).
  • Passo 6 - Sopa de Alho-poró e batata com massa folhada
    Pincele com a gema e faça um desenho, uma decoração com a ajuda de uma ponta de faca. Refrigere por 15 minutos.
  • Passo 7 - Sopa de Alho-poró e batata com massa folhada
    Leve ao forno por 15 minutos a 200°C.
  • Passo 8 - Sopa de Alho-poró e batata com massa folhada
    Sua sopa chiquérrima está pronta para decoração!

Dicas e Conselhos:

Qual sopa? : prepare a sopa que gostar

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (365g)
Calorias: 627Kcal
  • Glícidos: 65.9g
  • Gord total: 35.1g
  • Gord.sat.: 22.5g
  • Proteínas: 9.7g
  • Fibras: 4.6g
  • Açúcar: 4.2g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 25
Vegetariano Vegetariano
Sem açúcar Sem açúcar

Fotos

Sopa de Alho-poró e batata com massa folhada, foto 1
Sopa de Alho-poró e batata com massa folhada, foto 2
Sopa de Alho-poró e batata com massa folhada, foto 3
Sopa de Alho-poró e batata com massa folhada, foto 4

Perguntas:




Comentários dos membros:

24/09/2019

Excelente!

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Resposta Petitchef:

É bom mesm. Um grande abraço.


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