Sopa de Urtigas

Name: Sopa de urtigas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 molhos de urtigas bem limpas; 2 alhos franceses; 1 l de caldo de legumes; 450 g de batatas; 1 cebola grande; 40 g de margarina; sal e pimenta q.b.

Perfeito para um jantar romântico cheio de sabor !

Prato Principal

4 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

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4

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Ingredientes

2 molhos de urtigas bem limpas
2 alhos franceses
1 l de caldo de legumes
450 g de batatas
1 cebola grande
40 g de margarina
sal e pimenta q.b.

Preparação

Colocar as urtigas em água corrente abundante, durante 5 minutos para perderem os picos.
Cortar a cebola e as batatas em cubos, e o alho francês em rodelas.
Levar uma panela ao lume com a margarina a derreter. Juntar os legumes e deixar refogar durante cerca de 5 minutos, mexendo sempre para não queimar.
Adicionar o caldo, tapar a panela e deixar cozer em lume médio cerca de 20 minutos.
Passar a mistura com a varinha mágica, e acrescentar água, se necessário.
Cortar as urtigas grosseiramente. Levar novamente a panela ao lume e, assim que levantar fervura, juntar as urtigas.
Rectificar os temperos e deixar cozer cerca de 10 minutos.

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