Frango caipira a passarinho com shimeji e kinpira de legumes

Ingredientes

• 1 Kg de frango caipira a passarinho
• 350 g de gobo
• 200 g de cenoura
• 350 g de nabo
• 200 g de shimeji branco
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal para o cozimento
• óleo de milho
• 1 colher (sopa) rasa de alho picado
• 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
• 3 colheres (sopa) de sake culinário
• molho de soja
• óleo de gergelim