Frango a passarinho assado com takenoko, nabo e shimeji

Ingredientes

• 1 Kg de frango a passarinho
• 250 g de takenoko
• 250 g de nabo
• 200 g de shimeji
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal para o cozimento
• óleo de milho
• 1 cebola média
• 1 pimenta dedo-de-moça grande
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal para o assado
• 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto para o assado
• azeite de oliva

Preparação

• Descasque o takenoko e corte em pedaços menores. Leve para ferver por 15 minutos, descarte a água e reserve. Descasque e corte o nabo e corte em fatias de 0.5 cm. Reserve.
• Desfie o shimeji em pedaços menores. Reserve. Coloque o frango numa caçarola, cubra com água e acrescente o sal. Leve para cozinhar em fogo brando por 20 minutos.
• Passado o tempo, acrescente o takenoko e o nabo e cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos. Enquanto isso, forre uma assadeira grande com papel alumínio para facilitar a limpeza posterior, e unte com óleo de milho.
• Retire todos os sólidos da caçarola e transfira-os já escorridos, para a assadeira, descartando o caldo do cozimento. Corte a cebola em pedaços pequenos. Reserve. Corte a pimenta dedo-de-moça, com as sementes, em fatias finas. Reserve.
• Coloque um fio de óleo numa frigideira e frite a cebola e a pimenta até que fiquem douradas. Distribua sobre os ingredientes da assadeira. Polvilhe o sal e o aji-no-moto e regue fartamente com azeite de oliva. Leve para assar em forno médio por 20 minutos.
• Passado o tempo, acrescente o shimeji, dê uma revolvida e leve para assar em forno médio por mais 15 minutos. Destaque para o nabo assado simplesmente di-vi-no.
• E prá variar, uma cumbuquinha de arroz japones quentinho com furikake de shiso para ser acompanhado com esse prato maravilhoso.

Perguntas

Título da receita