Fígado de frango acebolado

Ingredientes

• 1 Kg de fígados de frango
• sumo de limões (4 limoes caipiras pequenos)
• 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 colher (sobremesa) rasa de ajinomoto
• 1 colher (café) rasa de pimenta do reino moída
• 1 pimentão verde (grande)
• 2 cebolas grandes
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal (para os legumes)
• 1 colher (sobremesa) rasa de ajinomoto (para os legumes)
• óleo de milho

Preparação

• Lave os fígados e deixe escorrendo por 15 minutos.
• Transfira-os para uma tigela e tempere com o sumo dos limões, o alho picado, o sal, o aji-no-moto e a pimenta do reino moída. Misture e deixe marinando por 30 minutos.
• Enquanto isso, fatie o pimentão e as cebolas em rodelas finas. Reserve.
• Coloque 2 fios de óleo de milho numa wok, espere ela esquentar bem, e coloque metade dos fígados marinados. Quando dourarem, vire-os até que dourem do outro lado. Retire-os, deixe os escorrendo e faça o mesmo procedimento com a outra metade. Se necessário acrescente mais óleo.
• No mesmo óleo que foram fritos os fígados, acrescente o pimentão e as cebolas fatiadas, polvilhe o sal e o aji-no-moto, e deixe-os fritando até que fiquem dourados mas não murchos, para manter a crocância.
• Transfira os fígados fritos para um refratário, e distribua por cima deles, as fatias de pimentões e cebolas fritas.

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