Patê(s) de fígado de frango

Ingredientes

• 500 g de fígado de frango
• 150 g de manteiga
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 1 botão, seco, de cravo-da-índia
• 2 colheres (de sopa) de gordura de pato
• 2 colheres (de sopa) de brandy
• 3 colheres (de chá) de pimenta verde, moída
• ½ colher (de chá) de gengibre em pó
• sal a gosto.