Desculpas e rolinhos de acelga

Ingredientes

• 140g de cenoura
• 100g de salsão
• 100g de abobrinha
• ½ dente de alho picado
• 1 peito de frango sem osso e sem pele desfiado e cozido
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 100g de cogumelo paris picado
• 8 folhas grandes de acelga
• 8 tiras de salsinha para amarrar
• Azeite extra virgem

Molho:

• 1 colher (chá) de gengibre, ralado
• 4 colheres (sopa) de shoyu light
• 1 colher (café) de mel
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• suco de 1 limão

Preparação

• Higienize as folhas de acelga. Leve uma panela grande com água para ferver. Abaixe o fogo e acrescente a folha de acelga, uma a uma, na água quente e deixe por 1 minuto.
• Retire a folha com cuidado e coloque sobre um prato. Após terminar com as folhas de acelga, acrescente as cebolinhas e deixe cozinhar por 1 minuto.
• Retire da água. Reserve. Limpe e corte os cogumelos. Reserve. Corte os legumes em julienne (tirinhas finas).
• Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo para esquentar. Acrescente o azeite.
• Acrescente o frango e os legumes e refogue bem. Junte alho, o gengibre, o cogumelo e refogue por mais 2 minutos. Desligue o fogo.
• Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture bem. Comece a montar as trouxinhas: coloque uma folha de acelga sobre uma superfície lisa.
• Acrescente 2 colheres (sopa) do recheio bem no centro da folha. Junte as bordas da folha com os dedos, formando uma trouxinha. Amarre a trouxinha com a tira de cebolinha. Repita o procedimento com todas as folhas. Sirva com o molho.

Perguntas

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