Empadão de bacalhau

Ingredientes

• 2 postas médias de bacalhau
• 1 pacote de puré de batata congelado
• 2 copos de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média
• 2 tomates congelados
• 8 palitos de delicias do mar
• 1 colher e meia de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 2 ovos
• sal
• azeitonas pretas

Preparação

• Comece por cozer o bacalhau já demolhado, em água e uma pitada de sal. Deixe arrefecer e desfaça-o em lascas.
• Entretanto faça o puré. Num tacho coloque o puré congelado , junte o leite, a manteiga e o sal e leve ao lume até o puré estar consistente.Depois de pronto reserve.
• Corte as cebolas às rodelas muito finas, o alho aos cubos pequenos e leve a alourar no azeite.
• Junte o tomate cortado em cubos pequenos, depois de pelado em água quente, e deixe ganhar consistência.
• Junte o bacalhau a este preparado e por fim acrescente as delicias do mar. Deixe ao lume uns 10 minutos, envolvendo bem esta mistura. Prove e verifique se necessita de sal.
• Numa travessa que vá ao forno comece por colocar uma camada de puré de batata, depois coloque o preparado do bacalhau e cubra com outra camada de puré.
• Bata dois ovos inteiros e espalhe por cima do puré de batata. Enfeite com algumas azeitonas pretas e leve ao forno a alourar.

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