Name: Bacalhau no forno com molho de coentros
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 postas grandes de bacalhau; 8 batatas médias; 1 lt leite; 3 colheres sopa de farinha maisena; 1 molho de coentros (50 g); 1 colher sopa manteiga; flor de sal; 100 g delicias do mar; azeite; 1 cebola média

Preparação

Comece por cozer as batatas cortadas ás rodelas não muito finas em água temperada com sal. Coza-as com casca.
Coza o bacalhau em 700 ml de leite. Assim que começar a ferver desligue o lume, retire o bacalhau , escorra-o e deixe arrefecer.
Depois das batatas cozidas, escorra-as, deixe arrefecer e retire a casca. Coloque-as depois no fundo de um tabuleiro.
Corte a cebola às rodelas muito finas e frite-a ,em lume brando, num fio de azeite.
Corte também as delicias do mar em pedaços e quando a cebola estiver translucida acrescente as delicias do mar e deixe ganhar cor uns minutos.
Entretanto faça o molho bechamel. Misture a farinha no leite frio e leve ao lume , com a manteiga, até obter um molho consistente. Incorpore de seguida os coentros finamente picados, desligue o lume e reserve.
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Desfaça o bacalhau em lascas e coloque-as no tabuleiro por cima das batatas.
De seguida, espalhe por cima do bacalhau a mistura da cebola e das delicias do mar.
Finalize com o molho de coentros, polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno , pré-aquecido, a 200º durante uns 20 minutos.