Creme de Espargos Verdes

Name: Creme de espargos verdes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 molho de espargos verdes; 4 batatas; 1 cebola; manteiga q.b.; 1/2 chouriço caseiro; azeite

Prato Principal

4 porções

15 min

25 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 molho de espargos verdes
4 batatas
1 cebola
manteiga q.b.
1/2 chouriço caseiro
azeite

Preparação

Arranjar e lavar os espargos, cortá-los em pedaços.
Numa panela refogar a cebola na manteiga e, quando ficar transparente juntar as batatas e o meio chouriço (inteiro), deixar refogar mais um pouco.
Adicionar água até as batatas ficarem cobertas, juntar os espargos e sal, deixar cozer.
Quando estiver tudo cozido, retirar o chouriço e reduzir a puré.
Adicionar água até à consistência pretendida, juntar um pouco de azeite e rectificar os temperos.
Deixar ferver durante 2 minutos.
Servir com o chouriço cortado aos cubinhos.