Sopa cremosa de brócolos

Ingredientes

• 400 g de batatas
• 1 cebola
• 1 curgete
• 1,2 l de água
• 1 chouriço de carne pequeno
• 0,5 dl de azeite
• 1 colher (sopa) de coentros picados
• 600 g de brócolos
• Sal e azeite q.b.

Preparação

• Pique as batatas, a cebola, os dentes de alho e a curgete. Leve-os a cozer em água temperada com sal, juntando o chouriço e o azeite, durante 20 minutos.
• Findo este tempo, retire o chouriço e triture os legumes já cozidos.
• Adicione os coentros e leve de novo ao lume, por mais 10 minutos.
• Retire, rectifique os temperos e acrescente os brócolos, previamente lavados e cortados em raminhos.
• Coza os brócolos, juntando o chouriço cortado em pedacinhos. Sirva a sopa quente, regada com um fio de azeite.

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