Petitchef

Sopa de legumes e camarão

Prato Principal
3 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
1,5 colheres (sopa) de manteiga

meio dente de alho picado finamente

1 cebola média cortada em meia-lua fina

1 cenoura cortada em cubos pequenos

1 talo de salsão cortado em cubos pequenos

600 ml de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de vinho tinto

meia colher (sopa) de polpa de tomate

1 folha de louro

sal e pimenta do reino moída na hora

300 g de miolo de camarão médio, cru

50 g de creme de leite fresco

meia colher (sopa) de salsinha picada

Preparação

  • Aqueça a manteiga numa panela grande até derreter. Coloque o alho picado e a cebola e refogue durante 3 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione a cenoura e o salsão. Refogue por mais 3 minutos, sem parar de mexer.
  • Adicione o caldo de legumes, o vinho tinto, a polpa de tomate e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta. Deixe levantar fervura e abaixe o fogo.
  • Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Retire a folha de louro.
  • Separe metade da sopa e bata no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso e homogêneo. Volte a parte batida à panela com o restante da sopa e leve ao fogo novamente.
  • Adicione o miolo de camarão e deixe cozinhar em fogo baixo por 5-6 minutos.
  • Incorpore o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos. Polvilhe com a salsinha picada e sirva imediatamente.

Fotos

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