Sopa de capeletti com legumes

Ingredientes

• 250 gr de peito de frango sem osso
• 80 gr de Bacon em pedaços
• 200 gr de Champion cortado
• 100 gr de Inhame cortado em rodelas
• 100 gr de Cenoura cortada em rodelas
• Um tomate com pele e sem sementes picado
• 250 gr de Capeletti de frango
• Fatias de queijo tipo Prato
• Uma cebola picada
• Azeite extra virgem 0,5% de acidez
• Dois dentes de alho picado
• Sal e Pimenta a gosto

Preparação

• Colocar em uma panela de pressão com pouca água o Inhame e a Cenoura para cozinhar. Após levantar fervura, aguardar por 10 minuts.
• Refogar o frango com o champion e o bacon, com um fio de azeite em uma panela de cerâmica até dourar levemente o frango. Escorrer a gordura.
• Refogar a cebola e o alho com azeite até dourar em uma panela de cerâmica.
• Escorrer a água da panela de pressão com a cenoura e o inhame. Acrescentar o capeletti, o tomate picado, o refogado do frango com o champion e o bacon, o refogado de cebola com o alho, água nova para cobrir os ingredientes e, sal e pimenta a gosto.
• Deixar fever até o capeletti fica "ao dente".
• Ao servir, "forrar" o fundo do prato com duas fatias de queijo tipo prato e esperá-lo derreter para saborear a sopa.

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