Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os em pedaços pequenos. Descasque as cenouras, a abóbora e o nabo, corte-os também em pedaços. Lave a curgette, retire-lhes as extremidades (mantenha a casca) e corte-as também em pedaços.
Coloque todos os legumes numa panela, cubra com água, tempere com sal e leve ao lume a cozer, durante 40 minutos.
Decorrido o tempo indicado, junte os coentros a gosto, triture e rectifique a quantidade de caldo. Se juntar mais água, leve novamente ao lume e deixe ferver durante mais 2 minutos.
Retire do lume, regue com azeite e sirva. Se preferir, na altura de servir, junte uns croutons.
Antidesperdício: Aprenda a fazer caldo de legumes caseiro com suas cascas!
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Comentários dos membros (13):
Uma delicia!
Uma delicia!
Que delicia
Já tenho água na boca, adoro sopas
Riquissima!!!!
E muito boa
Muito boa para um jantar em família, um bem haja...
Estupendo
Muito gostoso e nutritivo!
Deliciosa para tomar essa sopa noite, nos dias frios ou quentes.