Name: Sopa de rabada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 7 xícaras (chá) de água; 1 1/2kg de rabo de boi cortado nas juntas; 1 dente de alho picado; 1 folha de louro; sal a gosto; 3 alhos porós sem casca; 2 cenouras sem casca; 1 nabo sem casca; 1 talo de salsão; 1 cebola; 4 cravos da índia; 1 xícara (chá) de vinho madeira

Preparação

Afervente o rabo por 15 minutos em 3 xícaras (chá) de água para eliminar o excesso de gordura.
Escorra e reserve o rabo. Em outra panela, refogue o rabo no alho. Junte o louro e o sal. Acrescente a água restante e cozinhe o rabo por 1 hora e 30 minutos.
À parte, pique em pedaços grandes os demais ingredientes, exceto a cebola.
Espete os cravos nele. Ponha tudo na panela, exceto o vinho
Mantenha no fogo até os legumes ficarem macios.
Adicione um pouco mais de água. Ponha o vinho, mexa e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo e sirva.

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Sopa de rabada

Ingredientes

Preparação

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