Sopa funcional (vegana)

Ingredientes

• 1 abóbora-japonesa com casca
• 1 maço de cebolinha
• 2 pimentões verdes
• 3 tomates sem pele
• 1 maço de aipo
• 1 repolho grande
• 1 cebola grande
• 3 cenouras sem casca
• 1 nabo sem casca
• 3 xícaras de vagem picada
• Sal, pimenta-caiena, curry, salsa e sálvia a gosto

Preparação

• Pique as folhas e os legumes. Coloque numa panela, cubra com água e ferva por 10 minutos.
• Abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura por 40 minutos. Tempere a gosto. Congele em porções. Se quiser, acrescente 2 colheres (sopa) de arroz integral na hora de consumir.

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